隆回县2024年秋季学期农村义务教育学生营养改善计划专项资金项目（ 肉类食材）

肉类食材（指猪肉、牛肉）

项目名称

**县2024年秋季学期农村义务教育学生营养改善计划专项资金项目（肉类食材）

供货范围

**县2024年秋季学期农村义务教育学生营养改善计划专项资金项目（肉类食材）第一片区-第四片区，具体要求详见采购需求

供货要求

按招标文件要求

供货时间

按招标文件要求

供货标准

按相关国内行业标准执行。

品类

品名

技术规格、参数要求

食品安全执行标准

肉类

猪肉

1、猪肉为鲜肉，必须去头去尾的瘦带肥新鲜前腿肉、后腿肉、腰方肉，精瘦肉的肥肉率不得超过正常比例；不得供应冷冻猪肉，也不得供应冻改鲜（解冻肉）的猪肉。

2、供应的猪肉必须色泽正常，无异味、无注水。

3、色泽：肌肉有**，颜色均匀，脂肪乳白色。

4、外表：无泥污、无血污、放血状况良好，肉边整齐、无破碎肉、无粘液渗出或很干的表皮，无点状、块状等小颗粒灰白色寄生虫。

5、气味：具有其固有的正常气味、无臭味、腊味等异味。

6、弹性：指压后有弹性，能立即恢复正常。

7、粘度：外表湿润，不粘手。

8、不得供应病、死猪肉、残剩肉、老母猪肉、瘦肉精超标的猪肉，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。

9、供应时必须有齐全的“两章两证”（《肉品品质检验印章》、《动物检疫印章》、《动物检验检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》）。

必须符合食品安**家标准：GB2707、GB2702、GB31650和农业农村部令第250号的规定要求

牛肉

1、牛肉指新鲜腿子肉，色泽正常，无异味、无注水，牛肉中的脂肪、牛筋必须去除干净，残留成分低于5%。

2、供应时必须有齐全的“两章两证”（《肉品品质检验印章》、《动物检疫印章》、《动物检验检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》）。

姓名

产生方式

参与过程

备注

刘铁军（组长）

随机抽取

全过程

组长

赵长军

随机抽取

全过程

组员

周景亮

随机抽取

全过程

组员

涂湘明

随机抽取

全过程

组员

王坤文

随机抽取

全过程

组员

崔欣欣

随机抽取

全过程

组员

谢万

随机抽取

全过程

组员