医院食堂对外承包（二次）公告

一、项目概况

本项目为****食堂的餐****服务部经营承包业务。供应商必须对本项目进行整体投标，不允许只对其中部分内容进行投标, 不得将承接的服务项目进行任何方式的分包、转包。

在遵守国家政策、****医院规章制度的前提下，****服务部经营管理，并承担相应的法律和经济责任。

二、服务范围

医院食堂的餐饮制作与供应，包括早、中、晚餐及各类小吃、水果、饮品等。承包方自主经营、独立核算、自负盈亏。

便民服务部的各类生活用品、果蔬食品等商品销售。****医院规定内部不能售卖的物品，不得超营业执照经营范围和卫生经营许可范围经营，不得销售假冒伪劣商品和不符合卫生安全标准的过期变质商品。

三、承包期限

承包期为 3年。合同一年一签。每年期满后，经考核合格后续签合同。如果经考核不合格解除承包经营合同。

四、承包形式

1、本项目的承包方式为：****医院食堂、便民服务部的建筑场所及现有厨房设备家具，由院方收取管理费用。管理费保底价为12000元/年。

2、管理保证金10000元（不计息）。若承包期内因承包方原因不再经营，管理保证金不予退还；承包期结束后，若无其他事故或扣款情况发生，保证金全额退还。

3、医院为承包方免除水费、取暖费。

4、电费、天然气费等经营费用由承包方承担。

5、承包期内出现的违规罚款由承包方承担。

五、承包方资格

1、从事餐饮服务的餐饮企业或个体工商户。具有营业执照、税务登记证、组织机构代码证、餐饮服务许可证或食品经营许可证等资质证件，熟悉餐饮食卫生等相关知识。

2、遵守国家法律法规，近三年内无重大违法违规记录。

3、有从事餐饮服务的经验和能力，拥有专业的厨师和服务团队。工作人员至少4名，其中至少1名需具有二级以上厨师资格证书。具有从业人员健康证。

六、具体要求

（一）承包方实行自主经营、独立核算，自负盈亏。严禁转租、转包（若承包方进行转租转包，医院有权单方面解除合同）。医院****服务部的监督、管理和检查权。

（二）服务要求

1、做好安全生产

（1）食品安全:严格遵守食品安全法律法规，确保食品原材料安全可靠，建立完善的食品溯源制度和食品留样制度。严禁使用过期变质食材，饭菜必须做到安全、卫生，确保安全无隐患，零事故，隔夜剩饭、剩菜严禁再次进行售卖，发现一次，扣款500-1000元。

（2）生产安全：承包方需确保消防安全、用水、用电、用气等安全和团队人员安全，需配备专职或兼职安全员。****医院及相关部门安全生产检查。

（3）承包方在经营过程中发生的食品安全事故及其他安全事故责任均由承包方自行负责，医院不承担任何经济及法律方面的责任。

2、供餐:搭配合理、营养均衡。无断餐、断供现象，若计费、份量出现问题或餐饮中出现异物，承包方需按售价双倍赔偿;食品加工过程符合卫生标准，确保食品质量安全。如发生食物中毒等意外事故，由承包方承担所有费用，另接受相应的行政处罚，以及承担相应的法律责任并解除合同。

3、品种:饭菜品种多样化，营养搭配合理化，应涵盖面食、风味小吃等。饭菜价格由承包方按照“在与市场饭菜同等质量的前提下不能高于市场价的80%”的原则定价，报医院同意后执行。

4、供餐时间:全年365天及法定节假日正常营业。早餐7:00-9:00，午餐11:00-13:00，晚餐17:00-19:00，以上时间必须保证正常供餐，其余时间由承包方自行安排。

5、环境卫生：食堂整体环境整洁干净，无卫生死角。餐具、炊具等清洗消毒到位，摆放整齐。就餐区域和后厨区域每日进行清洁打扫。便民服务部货物要统一上架，整齐摆放。总体达到创文创卫相关要求。

6、承包方必须按有关部门要求做好食品卫生、安全的各项工作。《卫生许可证》、从业人员《健康证》等证件由承包方自行办理，医院予以协助。

7、承包期间，医院提供的相关设备、物品损坏的由承包方自行维修。终止合同时，医院提供的相关设备、物品损坏的按市场价的 80%赔偿。经营过程中自行购置的设备、物品必须无条件带走，院方不承担任何经济补偿。

七、终止合同情形

1、食品卫生不符合国家规定和项目要求。

2、****医院监督管理。

3、未定期接受健康体检。

4、未按医院要求按时供餐。

5、发生食物中毒事件。

6、****医院管理的情况。

如出现上述情况，医院可单方面终止合同，并扣除全部保证金，一切后果由承包方自行承担。

八、报名需提交资料

1、公司简介（个体工商户简介）

2、有效的营业执照、餐饮服务许可证或食品经营许可证等资质复印件（加盖鲜章）；法定代表人授权书（附法定代表人、被授权人身份证复印件）及被授权人身份证原件（法定代表人参加的只须提供法定代表人身份证原件）。

3、拟配备本项目厨师及工作人员基本情况(厨师1名、其他工作人员3名):列表说明人员姓名、性别、年龄、国家职业资格证书、从业年限、主要工作经历。并依次提供身份证、国家职业资格证书复印件和健康证。（注：人员资质应与实际到岗人员一致，否则以违约处理。）

4、提供近3年在经营活动中没有重大违法记录和合同违纪的承诺函；不得被“信用中国网”和“中国裁判文书网”列入失信惩戒对象和重大税收违法案件当事人名单。

5、提供至少一份5年内机关、学校、医院类似业绩一年以上承包期的服务合同或协议书复印件。

6、餐饮服务承包方案:内容包含食堂厨房厨师及其他工作人员配置方案;原材料采购方案;配餐服务方案;食品质量、服务质量控制方案;加工销售方案;卫生管理、操作规程、饮食制度;服务目标、优势分析及现场服务承诺:投诉处理方案及应急响应计划;以往业绩(**案例,提供图片及合同复印件)等。

7、便民服务部承包方案:内容包含工作人员配置方案;货架和设施配置方案；商品配置和销售方案等

8、报价一览表

9、以上各种证照、合同复印件在标书中提供的需加盖投标单位公章（鲜章）并携带原件到开标现场备查，复印件与原件不一致，视为未提供。按照以上内容依次胶装成册密封，一式二份，正本一份，副本一份。不接受其他任何形式的投标文件。

九、报名时间、地点及要求

1、报名时间：2024年10月23日08:00至2024年11月8日下午17:00（上午8:00—12:00，下午14:00—17:00）

2、报名地点：****（**县**路63号）总务科报名。

3、报名要求：报名截止日前需将以上报名资料及报价文件密封递交至****总务科。（逾期视为自动放弃）

十、其他要求

报名时需一次性缴纳履约保证金10000元（不计息），未中标者保证金于五个工作日内原途径退返，中标后转为管理保证金，如中标者自合同签订后三日之内无团队入场者视为违约，1****服务部未开张者视为违约，不予退还保证金。若承包期内因承包人原因不再经营，管理保证金不予退还；承包期结束后，若无其他事故或扣款情况发生，保证金全额无息退还。

十一、开标时间及地点：另行通知。

十二、评标方式：通过资格审查的报价高者中标（报价相同者通过二次报价确定）。

十三、联系方式

联 系 人：鲍先生

联系电话：0917-****702/135****1787

十四、结果公示

按照中标金额从高到底的顺序依次推荐（3名）中标候选人。

****医院微信公众号公示1天无异议后，签订食堂承包服务合同。

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2024年10月23日