体检早餐服务项目意向公开(第二次)(2024-JLZLBP-F3152)(第1包)

体检早餐服务项目采购意向公告

为便于供应商及时了解采购信息，根据有关规定，现将体检早餐服务项目采购意向公开如下：

一、项目名称：体检早餐服务项目

二、项目概况、初步技术参数、履约及售后服务要求

第一条 餐品内容

1、预算单价：15元/份

2、食谱要求：

热菜4种（1半荤、3素），主食2种（搭配1种杂粮），汤粥类1种，必备3种(鸡蛋、牛奶、咸菜)。

例如：

热菜4种：肉炒菜椒、椒油土豆丝、甘蓝木耳、素什锦

主食2种：紫米双色卷、蒸玉米

汤粥类1种：小米粥

必备：鸡蛋、牛奶、咸菜

3、服务方须按时编制周食谱，一周内不重样，报医院相关部门审核通过后严格执行。

第二条 供餐食品标准

（一）菜品标准

1、蔬菜类原材料：芹菜、甘蓝、土豆、胡萝卜等感官指标要达到具有该品种典型形状和色泽，大小均匀，无病虫害斑，无泥土，无杂质，无明显机械伤。产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合GB/T5009 国家标准；

2、食用油质量标准达到:GB2716-2018《食品安**家标准》植物油标准。卫生指标执行GB2716- 2018 《品安**家标准》植物油标准，提供生产厂家出厂检测文件、第三方检测报告。；

3、主食用粉达到: GB1355 《小麦粉国家质量标准》特制一等标准。包装袋应有产品名称、厂名厂址、净含量、具有SC食品生产许可证及编号、质量等级、执行标准、生产日期、保质期标志；

4、猪肉类原材料符合《鲜、冻猪肉及猪副产品国家标准》(GB/T 9959-2019)中的标准，选择猪肉的主要依据是肉色浅红、肉质结实、纹路清晰。肉质紧密，有坚韧性，解冻后具有新鲜猪肉固有的气味，无异常味。无外部可见杂质。

（二）鸡蛋标准

1、做法:当天煮熟鸡蛋;

2 、生鸡蛋要求:蛋清浓稠透明无腥味，平均每个鸡蛋重量≥ 55 克。 供应商提供鲜鸡蛋养殖商户《动物防疫条件合格证》。产品质量达到SB/T10277-1997 标准和GB2749-2015 标准，蛋壳清洁完整，质量可靠，蛋皮光滑，蛋黄蛋清界限分明，不得检出违禁药物残留物。配送到需求方的鸡蛋距离保质期截止不能少于一半时间。

（三）纯牛奶标准

1、感官指标:外观呈白色，无结块，无染质，具有乳香味;纯牛奶净含量≥ 200ml，蛋白质含量不得低于3g/ 100g，脂肪含量不得低于3.6g/100g；

2、各项指标要符合《食品安全质量法》 的有关规定，配送到需求方的牛奶距离保质期截止不能少于一半时间；

3、执行GB21590 标准。

（四）热粥标准

1、重量≥250g，热量≤ 350 大卡，做法:熬制小米粥;

2、小米要根据国家颁布的小米执行标准GB/ T11766- 1989 规定，选用一级小米。包装袋应有产品名称、厂名厂址、净含量、 具有SC食品生产许可证及编号、质量等级、执行标准、生产日期、保质期标志。

（五）爽口小菜标准

1、净含量≥ 50g，按照食品安排程序制作，确保无残留农药，无交叉感染等安全事故:保证食材新鲜，不使用过期无检验合格的原辅料;保证小菜亦熟亦脆，温度适宜;

2、执行GB/ T5009 标准。

（六）火腿肠标准

1、净含量≥68g，选用特级火腿肠（特级产品规定水分≤70%、蛋白质≥12%、淀粉≤6%）；

2、执行GB/T20712标准。

（七）面包标准

每个面包净含量≥60克，具有发酵和烘烤后的面包香味，松软适口，无异味，符合GB/T20981-2007国家标准。食品包装上必须注明生产日期和保质期。各项指标要符合《食品安全法》的有关规定，配送到需求方时保证新鲜、不变质。配送到需求方的面包距离保质期截止不能少于一半时间；投标文件中应附面包的有效检验报告，并提供QS或SC食品生产许可证。

注：以上所有国家标准按最新现行国家标准执行。

第三条 权利与义务

（一）需求方的权利义务：

1、有权监督供应商送餐的种类、数质量及卫生安全工作，有权对供应商违反各项规章制度的行为进行制止和处罚；

2、有权知情并监督供应商饮食服务费用运转情况；

3、需求方每日通过电话或书面形式告知供应商第二天的用餐人数。需求方每天所报的用餐人数是作为供应商出餐的唯一依据；预约量有差距时，供应商要根据需求方的实际要求填补或退回食品。

（二）供应商的权利义务：

1、按要求标准送餐，并承担相应的责任；

2、严格执行国家和地方的食品卫生法规，建立健全厨房操作程序和岗位职责标准，按照卫生防疫部门要求的标准对食堂、厨房的卫生清洁及用餐器具进行洗刷消毒；

3、遵守需求方的管理、保密等各项规章制度，遵守相关行业规范，统一着装、佩戴口罩和手套，仪表端正、佩戴胸卡、服务热情；

4、供应商在合同期内与外界（包括员工）发生的一切债权、债务、劳务、工伤等纠纷问题，均与需求方无关，由供应商自行解决；

5、供应商按照双方确认的供餐时间将餐品配达到指定地点，并在配送过程中做好保温工作；

6、供应商应按照《餐饮业食品卫生管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》，建立食品留样制度并保证留样时间，每日配送数量多出1份用于留样，留样时间为48小时，以便查验。供应商负责所供产品的破损、损耗，留样，费用含在服务费中。

7、****公司具有食材供应、餐品数量临时增加、运输等详细的应急保障方案及措施，具备临时性任务的保障能力，并根据需求方需求完成临时性供餐保障任务。

8、制定食品安全事故应急处置预案并报需求方审定后执行；供应商应急响应时限要求：10分钟内响应，1小时内到达现场。

9、供应商不服从监督，有问题屡纠不改，给予1000-3000元处罚，处罚三次仍不整改，医院有权单方解除合同并扣除全部履约保证金。

10、供应商要通过正规渠道采购，杜绝腐烂变质、三无产品和不新鲜的食品，发现以次充好的需求方有权要求供应商支付500-1000元不等的违约金。

第四条 其他要求

（一）服务要求

1、严格按照服务要求保质保量配送食品。

3、根据需求方实际时间要求配送。

4、预约量有差距时，根据需求方的实际要求填补或退回食品。

5、供应商根据需求方要求负责发放早餐，每天清点就餐数量。

6、供应商严格人员管理安全排查、索票索证，查验、入库、贮藏、加工、留样等相关制度，做好相应记录。

（二）能力条件

1、具有相应的储藏场所、加工操作场所等。设施设备齐全，保温配送车配送，****运输队伍，有相应的《餐饮服务许可证》《食品经营许可证》、《员工健康证》各项标准符合相关部门规定标准，****管理局验收合格后投入使用，保障按时高质量完成服务要求。

2、建立全过程全方位监管体系，监控资料时间保存期不少于10 天，出现情况可追溯。

（三）餐品配送要求

1、供应商必须严格按照需求方需求足额按时配送到指定地点，不得转包，供应商配送营养早餐食品时，食品运送交接必须做到交货、收货双方共同验收签字。验收单（表样由需求方指定），验收单一式两份，由采购人验收人员签字确认。供应商、采购人各存一份。

2、供应商保证库房设施设备存储安全。库房保持温度适宜；保持“通风、干燥、无鼠，无阳光直射、干净、整洁”；货架符合要求，货物摆放规范，保证储藏质量。

3、供应商要减少储藏、运输时间，保证食品质量可靠，新鲜。鸡蛋、小米粥、牛奶等热食餐品，****医院时，食品温度不低于60度。

4、供应商应保障需求方按时就餐，如故障等不可抗力因素导致无法保障按时就餐，供应商应第一时间通知需求方，并采取应急措施提供用餐保障。其他如需调整就餐时间，以需求方通知为准。

5、肉类、蛋类、水产类、奶制品和食材加工的辅料等必须定点采购，并应提供采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证和检验检疫合格证等，蔬菜水果类采购必须从正规市场购入，要保证品质，并符合国家有关食品安全方面的规定，杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。

6、供应商要严格遵守国家的法律法规和需求方的规章制度，如因供应商原因发生供应商工作人员的劳务纠纷、出现工伤事故以及由此引起的法律纠纷等都由供应商负责，与需求方无关。

7、供应商必须按时供餐，其饭菜质量、数量要严格按照需求方规定的标准配送。

8、供应商要认真贯彻落实《中华人民**国食品卫生法》和军队有关规定，把好饮食卫生关，食品卫生必须接受各级职能部门（地方卫生防疫部门、部****机关业务部门）的检查。

三 三、供应商特殊资格条件

无

四、意见、建议受理期限

2024年12月4日至2024年12月10日下午5点，受理期截止后不再受理。

五、意见、建议反馈

1、如对技术参数服务需求等有关需求有任何意见、建议，可下载本公告附件1，通过《采购意向公开情况及意见建议统计表》的方式向我单位书面提出。

2、对于本项目的供应商资格要求，有国家强制要求但未写明的，当事人可以明确指出并提供依据材料。

3、供应商对本次公示内容存在合理化建议的，请在公示期内，采取邮寄或邮箱（****@126.com）方式书面（同步提交Word版）递交我部，提出的意见建议应当详细具体、现由充分、实事求是，不得有意排斥其它潜在供应商。反馈材料应当写明供应商名称并加盖单位印章，必要时可提供有关证明材料。

4、供应商提出的意见建议，将作为我单位进一步论证完善需求参数和商务资质要求的必要参考，是否采纳均不影响供应商参与本项目后续招标活动，我单位不做书面回复。

5、技术参数等相关需求最终以本项目招标文件为准。

六、联系方式

地 址：**省**市

联系人：安助理

电 话：0312-****032,191****0955

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2024年10月9日