食堂餐饮服务单位选取项目比选公告

****受**** 委托，根据《****政府采购法》等有关规定，****中心食堂餐饮服务单位选取项目进行其他招标，欢迎合格的供应商前来投标。

项目名称：****中心食堂餐饮服务单位选取项目

项目编号：****

项目联系方式：

项目联系人：马利军

项目联系电话：137****4613

采购单位联系方式：

采购单位：****

采购单位地址：**市**区东外大街65号

采购单位联系方式：郑老师

代理机构联系方式：

代理机构：****

代理机构联系人：马利军137****4613

代理机构地址： **市**区东三环南路甲52楼9层9C

一、采购项目内容

需求书

（一）项目概况和招标范围：

项目概况:****中心提供早、中、晚餐，公务用餐等服务，包括但不限于膳食加工制作、就餐服务、食材采购，食堂环境卫生、餐具洗涤消毒、垃圾分类处理清运、安全管理等各项工作。

预算金额：60万元

服务期限： 2025年1月1日起至2025年12月31日。

要求符合卫生、安全、消防等相关部门的规定并自觉接受各相关部门及招标方开展的检查监督工作，保证每天按时提供职工餐并满足需求。

（二）菜品要求：

1、供应商保证每日三餐供应，保证全年无间断提供就餐（含法定节假日，节假日需安排值班人员），逢节日根据招标方要求制作节日菜肴。

2、供应商按照健康饮食的要求，制定菜单，做到营养搭配合理，品种多样，一周之内不重样。不低于以下菜品需求:

（1）早餐【2 主食＋2 凉菜＋鸡蛋＋牛奶＋豆浆＋汤/粥】/份

（2）午餐【2 主食＋2 荤＋2 素＋汤/粥＋水果/酸奶】/份

（3）晚餐【2 主食＋1 荤＋1 素＋汤/粥】/份

保证饭菜质量，丰富饭菜种类，按照不同季节及时更换菜系品种。在饭菜原料选择上，荤菜主要以新鲜肉类为主；蔬菜主要以新鲜时令蔬菜为主，辅助增加反季节蔬菜；面点要花样品种多，造型美观，当餐制作；凉菜要原料新鲜，现用现配，当餐用完，不能隔餐隔夜使用；米面油要从正规市场的正规商家采购，保 证不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒无害、无转基因，符合国家食品卫生有关规定。饭菜合理选择搭配，既注重饭菜的色香味，也要兼顾营养需求。

3、供应商要确保饮食安全与卫生，必须遵守国家和地方有关食品卫生、安全标准，保持菜肴的新鲜和卫生。严禁提供腐烂变质的食品，禁止使用口水油、乱菜、未经检疫的肉类及过期食品。

4、供应商负责食堂原、辅料的采购，本着物美价廉的原则从正规市场采购，不得加收双方约定以外的其他任何费用。如采购人在合同履行期间提供玉米、蔬菜等部分时令食材，供应商应做好数量登记，便于后期结算。

5、供应商须按照规定菜单供应工作餐，每周更新菜谱，供应的饭菜必须做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配、安全卫生。如发生食物中毒等其他人为事故，供应商除承担所有医疗费用外，另接受相应的行政处罚，以及法律责任。

（三）人员要求：

1、供应商指派专人作为食堂主管对食堂进行管理，负责但不限于如下食堂工作：人员管理、食堂卫生、食堂生产安全、食堂消防安全、食堂食品安全、食堂采购及验收、食堂饭菜安排、例行各项检查、与采购人员工接洽等。

2、根据采购人的实际工作量，合理安排现场服务与后厨服务人员。食堂用餐现场至少保证有二名服务员，餐食制作现场至少保证有一名高级厨师。

3、供应商聘请的员工必须符合《中华人民**国劳动法》的有关要求，承担人员工资、福利和社会保险等费用。

4、供应商对其人员每年进行至少一次餐饮业的全面健康体检，确保到岗的 人员身体健康。供应商人员必须持有健康证，并且健康证在有效期内。供应商人员要及时交验个人身份证和健康证，并且健康证必须在食堂明显位置公示，并接受采购人监督。禁止未取得健康证以及健康证过期人员进入工作岗位。

5、在合同期内，如供应商人员有传染病症状、身心问题等不适宜食堂工作情况发生时，供应商须立即无条件更换人员并报告采购人。如有手部外伤和重感冒，应暂停上岗。

6、供应商人员在采购人工作场所范围内应遵守采购人的相关规定，服从采购人的管理,采购人不提供住宿条件。

7、供应商负责其员工的伤、病、亡、残及其他身体不适的善后处理，并依照国家和**市相关政策落实伤、病、亡、残和工伤鉴定及相关的费用和待遇，与采购人无关。供应商在采购人工作的人员的人身伤亡等事故与采购人无关，供应商承担一切责任和后果。

8、供应商人员因出现劳动争议而导致索赔的，均由供应商处理并承担全部责任，与采购人无关。

9、供应商应做好员工岗位职责、劳动安全规程和相关管理制度的教育和培训工作，并进行防疫、防火、应急处突、燃气安全等各类安全教育。

10、供应商人员因违法或者违规操作或者其他原因而给采购人或者采购人员工造成损失，供应商人员无力赔偿时，供应商应承担连带赔偿责任，即由供应商负责赔偿。

（四）设备管理要求：

1、采购人向供****管理中心机关院内的食堂场所、灶具等设施设备以及餐具的使用，上述物品经清点(按清单双方签字）后，交于供应商使用，服务期满后，供应商应将上述物品交还采购人，如有遗失、损坏，供应商负费赔偿（自然损耗除外)。

2、在服务期内，供应商负责食堂基础设施设备和厨具的维修、清洗和保养工作，如日常清洁、烟道清洁、环保设备清洗等均由供应商自费负责。

3、服务期内，供应商负责食堂操作间水、电、燃气费用及其他原材料等所需物品购买。

（五）安全要求：

1、供应商在食堂经营期间要严格执行《食品卫生法》及采购人有关规定，否则造成的一切后果由供应商承担其全部赔偿责任，包括政府行政部门的所有罚款和法律责任。供应商主动接受采购人和国家食品卫生部门的检查与监督。

2、供应商必须按照国家有关规定建立健全食堂管理制度，包含但不限于《食 堂餐饮安全管理制度》、《日常管理制度》、《文明服务制度》、《安全操作制度》、《卫生检查制度》、《验收、保管制度》等，并交采购人备案后严格执行。

3、供应商应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源货源。 对易燃物品应妥善使用和保管，确保安全无事故。供应商必须接受采购人防火、防食物中毒等检查监督，执行采购人的整改意见。

4、供应商负责餐后认真清洗食具及餐具并消毒，全面清洁整理食堂内部、用餐大厅环境卫生，经常清理食堂内外水池、下水道和污水井，确保畅通。及时清理灶台及炊事用品油渍。按照国家有关要求及时清洗厨房排油烟系统。消除蚊、蝇、鼠害。保证冰柜定期清理、除霜，消除异味，生熟物分开存放。

5、供应商应建立健全的食堂卫生管理制度及有关岗位责任制度和操作规程及预防措施并张贴明示，严格按照制度和操作规程工作。

6、供应商对食堂的防火、防毒、防盗、卫生管理等各方面负全责。如因供应商责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失均由供应商承担外，并依照相关法律追究供应商责任。

7、供应商定期对供应商人员进行必要的食品安全培训，相克食物不得同时制作食用，杜绝食物中毒事件发生。

8、供应商须遵守采购人食堂卫生管理标准。

9、供应商须加强对餐食制作燃气使用的管理，防止发生爆炸和火灾事故的发生。

（六）其他要求：

1、供应商在经营食堂期间，其在社会活动中所产生的债权、债务均由供应商负责，采购人概不负任何责任。

2、采购人的《食品经营许可证》由供应商负责办理并负责年审。所需费用由供应商承担。因供应商原因造成采购人的《食品经营许可证》延误，造成后果由供应商负责。

3、供应商不得转租转包，不得经营餐饮服务之外的非法项目。无特殊原因， 双方均不得终止合同，违约方应支付守约方违约金人民币叁万元整。若因政府有关部门责令终止、采购人因不可抗原因造成合同终止时，双方均不负赔偿责任。

4、供应商对采购人食堂应单独建档，应当保存完整的工作记录。

5、供应商应做到：全年不发生食品安全事件。

6、全年针对就餐服务的投诉次数≤10 次。

7、员工满意度≥90%。

8、供应商如有以下情况，采购人将单方立即终止合同，由此造成的一些损失均由供应商承担。

（1）违反国家有关法律、法规，违法生产、经营。未按规定登记注册以及无

证、无照、无安全生产资质从事生产经营的；

（2）不接受采购人管理的；

（3）存在重**全隐患且整改不及时、不充分的；

（4）擅自转租或转借出租场所；

（5）不履行合同条款的。

*9、供应商须提供《食品经营许可证》。

10、为贯彻落实《****办公厅关于深入开展消费扶贫助力打赢脱贫攻坚战的指导意见》(国办发[2018]129 号)和《****扶贫办****政府采购政策支持脱贫攻坚的通知》 (财库[2019]27 号)精神及《**市关于开展消费扶贫助力打赢脱贫攻坚战的实施意见》（京援合办发[2019] 26 号）的通知。供应商在此项目的服务过程中采购一定比例份额的扶贫农副产品,并在采购人指导监督下在政策指定平台(网址:www.****.com)和各扶贫产品销售专区切实完成预留采购任务。

11、供应商应按照《**市生活垃圾管理条例》要求，做好食堂垃圾分类，并放置指定地点。

12、供应商按****机关食堂反食品浪费工作。

13、供应商须按照与食堂务工人员订立的劳动合同中约定的工资支付周期和具体支付日期足额支付工资。

二、开标时间：2024年12月27日 15:30

三、其它补充事宜

比选公告

********中心食堂餐饮服务单位选取项目的比选人（以下均简称“比选人”），****为比选代理机构，在此邀请具有相应资质和能力的参选人提交密封参选文件。

1.项目名称：****中心食堂餐饮服务单位选取项目

2.比选编号：****

3.比选人：****

4.比选人地址：**市**区东外大街65号

5.比选人联系人：郑老师

6.比选代理机构全称：****

7.比选代理机构地址：**市**区东三环南路甲52楼9层9C

8.比选代理机构联系人：马利军

9.联系方式：电话137****4613 邮箱：****@163.com

10.比选范围：详见比选文件第三章。

11.项目预算：60万元

12.参选人资格条件

(1)必须是在中华人民**国依法注册的法人或者其他组织；

(2)在法律上和财务上独立、合法运作并独立于比选人和比选代理机构之外；

(3)参选人必须向比选代理机构领取比选文件并登记备案，未向比选代理机构领取比选文件并登记备案的潜在参选人均无资格参加本次比选；

(4)参选人应具备《食品经营许可证》；

(5)本项目不接受联合体应答。

13.比选文件发售时间：文件发售时间2024年12月20日至2024年12月25日，上午08:30至16:30（**时间，法定节假日除外）。

14.比选文件发售地点：**市**区东三环南路甲52楼9层9C注：文件领取前请先电联比选代理机构。

15.比选文件售价：人民币500元。

16.递交参选文件开始时间：2024年12月27日15:00（**时间）。

17.参选截止时间：2024年12月27日15:30（**时间），参选文件逾期送达或不符合密封规定的，恕不接受。

18.参选时间：2024年12月26日15:30（**时间）。

19.报价地点：**市**区东三环南路甲52楼9层9C会议室。

20.评审方法和标准：综合评分法，具体标准详见比选文件。

21.凡对本次比选提出询问，请与****联系。

四、预算金额：

预算金额：60.000000 万元（人民币）