某部副食品集中筹措项目采购需求意向公开意向公开(1)(第1、2、3包)

产品种类

质量标准要求

★退货依据

国家标准

肉类（均为**/区域知名品牌肉类）

猪肉

1.色泽鲜艳，无注水，表面有一层微干的薄膜，瘦肉新切面稍湿润，呈淡玫瑰色或淡红色；

2.外表干净，皮毛清理干净，无异味，根据需要进行了改刀和加工；

3.含水量检测值低于77%。

4.国家颁发的《无公害农产品证书》；

5.合格的第三方质量检验报告；

6.供货商须持有产品生产单位的授权书。

冻品猪肉质量标准不完全按照左边所写容执行

2.不符合国家标准要求。

GB2707-2016《食品安**家标准鲜（冻）畜、禽产品》

牛羊肉

1.肌肉有**，色泽鲜红或深红；脂肪呈乳白色或黄色；

2.外表微干有风干膜；

3.具有鲜牛羊肉正常气味；

4.牛肉、羊肉含水量检测值分别低于77%、78%。

5.合格的第三方质量检验报告；

6.供货商须持有产品生产单位的授权书。

冻品牛羊肉质量标准不完全按照左边所写容执行

禽肉

1.杜绝注水禽类；

2.体表色泽洁白，肉质紧密，指压不留陷窝；

3.具有该禽类所固有的气味，无其他异味；

4.腔内无杂物。

5.合格的第三方质量检验报告；

6.供货商须持有产品生产单位的授权书。

冻品禽肉质量标准不完全按照左边所写容执行

2.不符合国家标准要求。

水产类

鱼类

1.鱼眼突出，角膜清晰透明；

2.体表面色泽鲜明，鳞完整或稍有花鳞，鳞片紧粘皮上不易剥落，有透明粘液；

3.鳃鲜红，鳃丝鲜红或紫红，鳃盖禁闭易揭开，肉质坚实，有弹性，骨肉不分离；

4.淡水鱼实行活鱼供应，具有鲜鱼固有的鲜明色泽，粘度透明；

5.具有鲜鱼虾的正常腥味，无异臭味。

1.与质量标准要求不符；

2.不符合国家标准要求。

GB20941-2016《食品安**家标准水产制品生产卫生规范》

果蔬类

叶菜（白菜、菠菜、空心菜、筒篙、芹菜等）

1.外形正常，肉质鲜嫩形态好，色泽正常；

2.叶梗光滑幼嫩，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象；

3.无抽苔（菜心除外），无异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶鼓，无畸形花；

4.无明显浸水现象；

5.农药残留不超标。

鲜度嫩度明显不佳，含黄叶、须根、泥土，虫害严重，萎捏严重，浸水后仍不可恢复，农药残留超标。

国家或行业相关标准

果蔬类

果蔬类（番茄、黄瓜、茄子、辣椒等）

果实整洁，成熟度适中，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无虫害，无疤点，无断裂，无腐烂、异味，不带泥土，无明显机械伤，农药残留不超标。

与质量标准要求不符，部分产品浸水后仍不可恢复，与招标人自购标准存在较大负偏差，农药残留超标。

国家或行业相关标准

根茎类（萝卜、土豆等）

无虫咬、发芽、发霉现象，表皮细致光滑，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

与质量标准要求不符，部分产品浸水后仍不可恢复，与招标人自购标准存在较大负偏差。

葱蒜类（葱、蒜、韭菜、洋葱等）

允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、异味。

与质量标准要求不符，

水生菜类（藕、菱白等）

肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。

与质量标准要求不符，

芽苗类（豆芽、香椿苗等）

芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

与质量标准要求不符，

水果类

产品新鲜，有水果应有的颜色；发育充分，无刀伤，无腐烂部位，无农药气味，无臭味；农药残留不超标；成箱包装的品相大小保持一致。

产品腐烂变质，表皮变皱缺水分，发育不充分，未完全成熟，品相大小差距比较大，农药残留超标。

蛋类

鸡蛋

1.蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

2.国家颁发的《绿色食品证书》。

3.供货商须持有产品生产单位的授权书。

蛋壳破损严重，有霉斑，散发霉臭味，与质量标准要求较多不符。

国家或行业相关标准

皮蛋

外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。

与质量标准要求不符

咸蛋

蛋壳完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。

与质量标准要求不符

牛奶

品牌袋装奶，距出厂日期10天以内且按照厂家要求保存条件储存未超出保质期，色泽乳白，有纯奶的鲜香味。

与质量标准要求不符

豆制品

豆腐

豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有**，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

与质量标准要求较多不符

国家或行业相关标准

调料

调料

1.无霉变和虫蛀鼠咬现象；

2.无臭味，货品新鲜，色泽正常；

3.无“三无”产品，货品在保质期以内，外包装清洁卫生、无破损，包装上的商品名称、厂址、规格、生产日期、质保期等信息与内容物相符，标示清晰，批次号清楚等；

4.经食品检验检疫合格，调料成分符合国家卫生标准。

1.不符合质量标准要求，无食品安全认证的产品；

2.无品名、产地、厂名、生产日期、质保期及中文标识、原料说明的定型包装食品；

3.超过质保期或不符合食品标签规定的定型包装食品；

4.腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异味或者其他感官性状异常，含有毒或有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

国家或行业相关标准