序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类（四级）

风险等级

检验项目

批次

备注

1

食用农产品

畜禽肉及副产品

畜肉

猪肉

高

五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、氯霉素、恩诺沙星、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇

6

检验项目中字体标红部分为必检项目，承检机构不得调整，上半年需完成至少80批次。

牛肉

高

克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、氯霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、 恩诺沙星、磺胺类(总量)土霉素/金霉素/四环素(组合含量)

6

羊肉

高

磺胺类(总量)、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氟苯尼考

4

禽肉

鸡肉

高

尼卡巴嗪、甲氧苄啶、恩诺沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氯霉素、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃它酮代谢物、沙拉沙星、替米考星、磺胺类(总量)

6

鸭肉

高

五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、土霉素

6

畜副产品

猪肝

高

五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类(总量)、

5

蔬菜

豆芽

豆芽

较高

4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以SO 计)、总汞(以Hg计)

8

鳞茎类蔬菜

韭菜

较高

腐霉利、镉(以Cd计)、阿维菌素、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、 甲基异柳磷

3

葱

较高

毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、苯醚甲环唑、镉(以Cd计)、甲基异柳磷、克百威、铅(以Pb计)、三唑磷、氧乐果

3

茄果类蔬菜

茄子

较高

镉(以Cd计)、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、氟虫腈

3

辣椒

较高

镉(以Cd计)、噻虫胺、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、毒死蜱、敌敌畏、啶虫脒、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷

3

根茎类和薯芋类蔬菜

姜

较高

镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、克百威、六六六

3

叶菜类蔬菜

芹菜

较高

毒死蜱、腈菌唑、噻虫胺、阿维菌素、百菌清、苯醚甲环唑、敌敌畏、啶虫脒、二甲戊灵、氟虫腈、镉(以Cd计) 、甲拌磷、甲基异柳磷

3

普通白菜

较高

毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、镉(以Cd计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷

3

菠菜

较高

毒死蜱、阿维菌素、氟虫腈、腐霉利、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、甲拌磷、克百威、六六六

3

豆类蔬菜

豇豆

较高

倍硫磷、克百威、灭蝇胺、噻虫胺、三唑磷、阿维菌素、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷

4

食荚豌豆

较高

多菌灵、毒死蜱、灭蝇胺、噻虫胺、氧乐果

4

水产品

淡水产品

淡水鱼（重点品种：大口黑鲈、乌鳢、鳊鱼、大黄鱼等）

高

恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、挥发性盐基氮、多氯联苯、氯霉素、氟苯尼考、呋喃**代谢物、呋喃妥因代谢物

4

淡水虾

高

恩诺沙星、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、土霉素/金霉素 /四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星、诺氟沙星

4

海水产品

海水鱼

高

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、挥发性盐基氮、组胺、镉(以Cd计)、多氯联苯、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、呋喃**代谢物、胺类(总量)

3

海水虾

高

呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、挥发性盐基氮、镉(以Cd计)、二氧化硫残留量、孔雀石绿、氯霉素、呋喃它酮代谢物 、呋喃妥因代谢物、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)

3

贝类

贝类

高

氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、镉(以Cd计)、多氯联苯、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃妥因代谢物

3

其他水产品

其他水产品（重点品种：牛蛙）

高

恩诺沙星、镉(以Cd计)b、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、氧氟沙星、诺氟沙星

3

鲜蛋

鲜蛋

鸡蛋

高

甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、恩诺沙星、沙拉沙星、氧氟沙星、多西环素、氟苯尼考、甲砜霉素、甲氧苄啶 、磺胺类(总量)

6

柑橘类水果

柑、橘

较高

2,4-滴和2,4-滴钠盐、苯醚甲环唑、丙溴磷、三唑磷、联苯菊酯、克百威、氯唑磷、水胺硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

3

橙

较高

克百威、联苯菊酯、2,4-滴和2,4-滴钠盐、丙溴磷、水胺硫磷、三唑磷、杀扑磷、氧乐果、苯醚甲环唑

3

浆果和其他小型水果

草莓

较高

烯酰吗啉、克百威、阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、氧乐果、戊菌唑、吡虫啉

3

猕猴桃

较高

氯吡脲、敌敌畏、多菌灵、氧乐果

2

热带和亚热带水果

荔枝

较高

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、多菌灵、苯醚甲环唑、毒死蜱、除虫脲

2

芒果

较高

吡唑醚菌酯、噻虫胺、戊唑醇、苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、氧乐果、乙酰甲胺磷

2

香蕉

较高

吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、腈苯唑、吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、氟环唑

2

橄榄

较高

三氯蔗糖、糖精钠(以糖精计)、多菌灵

2

生干坚果与籽类食品

生干坚果与籽类食品

生干籽类（重点品种：芝麻）

一般

铅(以Pb计)(重点品种：莲子)、酸价(以脂肪计)(KOH)(重点品种：花生)、过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B 、嘧菌酯

2（仅花生检测黄曲霉毒素 B ）

合计

120

序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类（四级）

风险等级

检验项目

抽检时间及批次

合计抽检批次

第一季度

第二季度

第三季度

第四季度

1、

粮食加工品

大米

大米

大米

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1

1

1

1

1

4

其他粮食加工品

谷物粉类制成品

米粉制品

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群

1

1

2

其他谷物粉类制成品

较高

黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

1

1

2

2、

食用油、油脂及其制品

食用植物油（含煎炸用油）

食用植物油（半精炼、全精炼）

花生油

高

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、铅(以Pb计)

2

2

油茶籽油

高

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）

2

2

3、

调味品

酱油

酱油

酱油

一般

氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、全氮（以氮计）

1

1

食醋

食醋

食醋

一般

总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、不挥发酸(以乳酸计)

1

1

酱类

酱类

黄豆酱、甜面酱等

一般

氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群

1

1

调味料

半固体复合调味料

辣椒酱

一般

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

1

2

1

1

5

酱腌菜

酱腌菜

萝卜干

较高

铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、亚硝酸盐（以NaNO2计）

1

1

2

4、

饮料

饮料

包装饮用水

饮用纯净水

高

电导率、耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2—计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

1

1

1

1

4

其他饮料

其他饮料

奶茶饮料、其他类饮料

较高

茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数

1

1

2

固体饮料

固体饮料

蛋白固体饮料、其他固体饮料

一般

蛋白质、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

1

1

5、

方便食品

方便食品

其他方便食品

冲调类（即食谷物粉、其他）

较高

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

2

2

6、

速冻食品

速冻面米食品

速冻面米食品

包子、馒头及馅料等生熟制品

较高

糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、金黄色葡萄球菌

2

2

速冻其他食品

速冻调理肉制品

速冻调理肉制品

一般

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

1

1

7、

糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果

糖果

一般

铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

1

1

1

3

8、

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

高

酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

1

1

2

发酵酒

啤酒

啤酒

一般

酒精度、原麦汁浓度、甲醛

1

1

其他酒

配制酒

以蒸馏酒为酒基的配制酒

较高

酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

1

1

9、

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（ 烘炒类）

开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子

一般

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌

2

2

10、

糕点

糕点

糕点

糕点

较高

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌

10

10

月饼

月饼

较高

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌

6

6

粽子

粽子

粽子

较高

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

2

2

11、

食品添加剂

食品添加剂

食品用香精

食品用香精

一般

砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数

1

1

12、

茶叶及相关制品

含茶制品和代用茶

代用茶

混合类代用茶(其他)

一般

铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、唑螨酯、克百威、炔螨特、毒死蜱、吡虫琳、井冈霉素

1

1

13

乳制品

乳制品

液体乳

巴氏杀菌乳

高

蛋白质、酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

1

1

2

调制乳

高

蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、商业无菌

2

2

发酵乳

高

脂肪、蛋白质、酸度、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、酵母、霉菌、乳酸菌数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

1

1

14

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉制品

粉条

较高

铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

2

2

2

2

8

15

肉制品

肉制品

肉制品

腌腊肉制品、预制调理肉制品、热加工熟肉制品

高

过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、镉（以Cd计）

2

2

4

合计

80

序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类（四级）

风险等级

检验项目

抽检时间及批次

合计抽检批次

第一季度

第二季度

第三季度

第四季度

1、

粮食加工品

大米

大米

大米

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1

1

1

挂面

挂面

挂面

一般

铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

1

1

2

2、

食用油、油脂及其制品

食用植物油（含煎炸用油）

食用植物油（半精炼、全精炼）

花生油

较高

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、铅(以Pb计)

5

8

8

5

26

4、

豆制品

豆制品

非发酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

4

6

4

4

18

腐竹、油皮及其再制品

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、铝的残留量（干样品，以Al计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

4

6

4

4

18

5、

糕点

糕点

糕点

糕点

较高

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

6

6

4

4

20

6、

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

高

甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、铅（以Pb计）

5

8

8

5

26

7、

肉制品

肉制品

肉制品

肉制品

高

过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、镉（以Cd计）

5

10

10

5

30

8、

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

较高

铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群

1

1

2

9、

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类）

开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子

一般

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

1

1

1

1

4

10、

蛋制品

蛋制品

再制蛋

再制蛋

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌

1

1

2

11、

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

薯类食品

其他薯类

高

酸价、过氧化值，微生物限量的检验项目有菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

1

1

合计

150

序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类（四级）

风险等级

检验项目

抽检时间及批次

合计抽检批次

第一季度

第二季度

第三季度

第四季度

1、

粮食加工品

大米

大米

大米

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1

5

5

5

15

2、

食用油、油脂及其制品

食用植物油（含煎炸用油）

食用植物油（半精炼、全精炼）

花生油等

高

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、铅(以Pb计)

5

5

5

15

3、

肉制品

熟肉制品

熟肉制品

熟肉制品（即食类）

高

氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

5

5

10

4、

冷冻饮品

冷冻饮品

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

较高

蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪

5

5

10

5、

速冻食品

速冻面米食品

速冻面米食品

水饺、元宵、馄饨等生制品

较高

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）

5

5

10

包子、馒头等熟制品

较高

糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）

5

5

10

6、

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

较高

水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群

5

5

10

7、

水果制品

水果制品

蜜饯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

较高

铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

5

5

10

8、

糕点

糕点

月饼

月饼

较高

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

5

5

粽子

粽子

粽子

较高

过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

5

5

9、

蜂产品

蜂产品

蜂蜜

蜂蜜

高

果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、氧氟沙星、菌落总数、霉菌计数、呋喃妥因代谢物、呋喃**代谢物、呋喃唑酮代谢物

5

5

10、

食盐

食用盐

食用盐

食用盐

一般

氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）

5

5

11、

饮料

饮料

饮料

饮料

较高

糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

5

5

10

12、

乳制品

乳制品

液体乳

液体乳

高

蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

5

5

10

13、

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝

较高

水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群

5

5

14

酒类

发酵酒

黄酒

黄酒

较高

酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

5

5

合计

140

序号

被抽检单位

品种

检验项目

风险等级

抽检时间及批次

抽检批次小计

第一季度

第二季度

第三季度

第四季度

1

大型餐馆、****学校食堂、养老机构食堂等）

大米

镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1

较高

5

5

5

0

15

2

糕点

铅（以Pb计）、过氧化苯甲酰、硼砂、黄曲霉毒素B1

较高

3

3

4

0

10

3

米粉、面条等

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸

较高

5

5

5

0

15

4

食用植物油

酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

较高

5

5

5

0

15

5

复用餐饮具

大肠菌群、沙门氏菌

较高

4

4

2

0

10

6

其他餐饮服务单位

火锅调味料(底料、蘸料）(自制)

罂粟碱

较高

5

0

5

0

10

7

焙烤食品(餐饮)

铅（以Pb计）、过氧化值、硼砂、黄曲霉毒素B1

较高

3

4

3

5

15

8

其他饮料(自制）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）

较高

3

3

4

5

15

9

食用植物油

酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

较高

5

5

5

0

15

10

复用餐饮具

大肠菌群、沙门氏菌

较高

4

4

2

0

10

合计

130