****食堂食材采购

及配送项目询价公告（第二次）

一、项目基本情况

项目名称：****食堂食材采购及配送项目

项目编号：****-****

采购需求：

1.保质期限要求：产品生产到配送时间必须在质保时间的三分之一以内，如：保质期6个月的产品，生产日期到送货日期的时间必须在2个月以内。

2.品质品相要求：所有食材均为一级品，不得以次充好。

合同履行期限：2023年9月4日起至2024年1月31日。

二、采购程序

原材料每日配送，当日配送种类与数量以前一天采购方书面或电话菜单为准，采购方根据需求开出每日菜单的品种及数量，供应方须在收到菜单当日内做出响应。供应方保证配送当日上午8:00前将配送清单****学校。

食材没有按时按要求配送到位，影响学校食堂正常开餐的，****采购所有物品需求计划总量两倍价款赔付当日损失，同时学校将对相关供应商进行处罚。

三、数量确认及费用结算

1. 每月结算一次，中标供应商应提供税务部门出具的正式发票、详细送货清单（须经验收责任人认可并有签字，双方一式3份）至财务部门，由财务部门根据实际情况审查批准后，通过转账方式付款。在结算过程中出具虚假发票、不完整支付凭证和不真实文件资料的供应商，将被列入黑名单，三年内不得参加**区教体系统的食材招投标。

2. 供货数量以采购人核定的数量为准，中标供应商凭核定的送货清单和甲方结算。

3. 合同签订开始配送后，采购人按实际配送清单，次月与中标供应商进行结算并支付100%货款。出现违约情况的，从当日货款或履约保证金中扣除相应罚款。

四、质量、验收要求

执行《**市**区食堂食材质量验收参考标准及验收规范》

1. 蔬菜产品：有该菜可食用时就有的特性，成熟度适中、新鲜、色泽良好、形态正常、外观清洁、无腐烂、无霉变、无异味、农药残留量不超过国家的有关标准。必须保证新鲜,且符合《食品安全法》要求。叶菜：外形正常，叶梗光滑幼嫩，不干瘪凋萎，无过多黄叶，色泽正常。去除根须，不含土，无虫害，大白菜、卷心菜切开心不变黑，无腐烂情形，无明显浸水现象；农药残留不超标，损耗率低于5%。根茎类（如香芋、土豆、莴笋等）：无虫咬、发芽、发霉现象，新鲜，形态大小与采购人标准相当。农药残留不超标，破碎率低于5%。花果类（如西兰花、白菜花、水果）：无虫害，成熟度良好，新鲜固有色泽鲜明，无发霉发黄。农药残留不超标，损耗率低于5%。姜蒜类：表皮干燥，蒜瓣硬实。新鲜、干净、外形完整，破碎率低于5%。

退货依据：损耗率高于5%。叶菜：味苦，鲜度嫩度明显不佳，含黄叶须根，泥土、虫害严重，萎捏严重，浸水后仍不可恢复；农药残留超标。根茎类（如香芋、土豆、莴笋等）：发芽严重、发霉，新鲜度不佳，形态大小与采购人自购标准存在较大负偏差。农药残留超标。花果类（如西兰花、白菜花、水果）：不新鲜，发霉，虫害过多。农药残留超标。姜蒜类：表皮湿度大，蒜瓣蔫软，发芽，腐烂、泥土过多，冻伤。

蔬菜类需提供同批次农药残留检测合格证明。

2. 肉禽蛋类：必须具有动物检验检疫合格证明或“QS”食品质量认证标志；生猪食品必须是定点宰杀，盖有检验合格戳记，并有书面依据。标准肉：皮质细腻，脂肪洁白，精肉红润鲜嫩，有弹性，手擦脂肪有油腻，无注水，无包囊，无异味。子排：要求为新鲜产品，表面不带油膘，中间隔层油膘不得超过0.5公分。条肉：要求为**产品（不带大排），中间隔层油膘不得超过1公分。猪后腿净肉：不带碎骨、不带肥肉，肉色鲜艳，无病变、不打水；猪肉：不带碎骨（一斤猪肉，三两肥肉七两瘦肉），肉色鲜艳，不打水；五花肉：要求中肋部分整方形，不带腩肉，带少量排骨，肉色鲜艳，层次分明；冻禽肉：冻禽肉皮肤有**，呈淡黄、淡红、灰白色等，肌肉切面有**，指压后凹陷恢复得慢，且不能完全恢复。冻禽肉的配送到**期，需要在生产日期后5天内。畜肉品：须色泽鲜亮、无任何异味、无毛、按压无水迹；禽肉类制品：须肉面干净、无任何异味、无毛发、表皮处理清洁，大小统一、码放整齐。

畜禽肉类需提供同批次动物检疫合格证明。禽蛋类需保证7日内产品，必须保证新鲜。冷冻食品类生产日期不超过保质期的二分之一。

注：为确保食品安全，肉类须由****学校现场切块分割，鱼现场活杀。

退货依据：肉禽类与验收标准不符，病死或者死因不明的畜禽及其制品等。蛋类与验收标准不符，腐臭、破损率超过3%。

3. 水产类：须保证鲜活、大小基本统一，必须保证新鲜,且符合《食品安全法》要求鲜活类水产需要保证为3日内产品，冰鲜类需要保证为3个月内产品。鱼类需要具有鲜鱼固有的鲜明体色余**，粘度透明；鳞完整或稍有花鳞，紧贴鱼体不易剥落，有透明黏液；鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红，色清晰，黏液透明无异味；鱼眼饱满，角膜光亮透明；腹部呈白色或淡玫瑰红色，破肚率小于等于5%；肌肉结实或富有弹性，无风干、异味现象 （不破鱼选用这个）水产类净菜须保证处理干净、表面无鳞片、血迹、内脏清理彻底、无异味。 冰鲜需要为通过检验检疫依法销售的产品

退货依据：鲜活度低下，不符合验收标准，体表色暗淡无关黏液透明度较差、浑浊且有腐败味；鳞不完整松弛、易剥落；鳃盖松弛，鳃丝粘连，呈淡红暗红或灰红褐色，有显著腥味；眼球凹陷，角膜混沌或发糊；腹部膨胀或变软，表面发暗色或淡绿色斑点；肌肉松弛，弹性差。

4. 干货类：须保证配送种类、品牌、规格，质量完全符合采购方要求，生产日期至供货日期天数须在保质期二分之一内，包装完整、无任何破损、无挤压、无破碎、无异味、无任何表面附着物或衍生物。

5. 调味品、牛奶类、小食品等：根据需求单位要求提供各类货品（应为国内知名品牌，优质产品），保证新鲜度，外包装清洁卫生，完整坚固，且包装上的商品名称、厂址、规格等与内容物相符，标示清晰，批次清楚等。

退货依据：无“QS”食品质量安全认证的产品；无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品.；超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。转基因产品。

供应商必须保证所供食材均为符合国家《食品安全法》、卫生、质量检验标准的正规产品，保证****学校要求。

【食堂食材质量验收规范】

1. 原材料验收时，由供应方、各学校食堂负责人、值班员、保管员等三方现场检验，对当日所供食材的品种、产地、单价、数量、总额、保质期、检疫、检测报告等方面逐一进行查验核对后，三方在当日送货单（一式三联）签字，各自留存。

2. 食材配送验收实行责任制，谁签字谁对食材的数量和质量负责。不合格食材流入食堂的，应按照合同约定条款对供应商进行处罚，按照学校有关规定对参与验收的人员进行追责问责。

五、其它约定事项

1. 供应商对食品配送负主要责任并承担供货期间的市场风险。

2. 在学校接收食材前，供应商对其供应的所有食材负责，相关费用考虑在投标报价中自行承担。期间如因发生损坏、被盗等，供应商自行考虑补救措施。

3. 配备要求：

（1）配送人员形象良好，无犯罪记录，必须配合采购人临时性任务和特殊情况的相关要求。

（2****学校要求在规定时间之前送达，如学校有特殊工作需求（临时性任务），接通知后1小时内送达。

4. 对供应商的考核、满意度测评。

供货结算价依据：供应商供货结算价=基准市场价×（1-下浮率）。

基准市场价确定：本周内禽蛋类定价，****发改委发布的**市区部分市场对应的主副食品价格的平均价为参考价。调味品类定价，****超市询价一次的价格为参考价。

采购方式：公开询价

合同履行期限：自合同签订之日起至2024年1月31日。

本项目不接受联合体。

二、申请人的资格要求

1. 满足《****政府采购法》第二十二条规定；

2. 供应商资质

2.1.米、油、调味品、牛奶类、预包装食品（饼干面包等）、干货类、冷冻食品等供应商

①具备独立承担民事责任的能力，良好的商业信誉、健全的财务会计制度，依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。

②食品销售流通企业（供应商）必须具备独立的法人资格、有效期内的营业执照、食品经营许可证、所有从业人员健康证。

③食品生产企业必须具有《食品生产许可证》、食品销售流通企业必须具有《食品经营许可证》。

④米、油、调味品、牛奶、预包装食品（饼干面包等）、干货类、冷冻食品等应为国内知名品牌。

⑤牛奶类生产企业直接供货的需提供营业执照和食品经营许可证；代理销售的供应商须提供一级代理经销商一年以上的授权书和所经营品牌的当年度全年购销合同。

2.2.其他供应商

①具备有效期内的营业执照、食品经营许可证、所有从业人员健康证。

②豆制品具有在区级以上监管部门备案的小作坊备案证或生产许可证（注册企业无需提供小作坊备案证）。

2.3.无犯罪记录证明

①**部门出具的无违法犯罪记录证明。

②参加采购活动前三年内，在经营活动中无违法记录的证明。

2.4.特定资格条件

①具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。米、油、调味品、牛奶类、干货类、肉类、预包装食品（饼干面包等）、冷冻食品等应有适合的仓储和配套的监控设施，能做到仓库出入库记录完整规范，确保溯源可靠。

②原料配送及时，服务到位，符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，应配备专人和专用运输车辆，提供车辆行驶证、驾驶证彩色证明材料，且在供货周期内不得随意更换，****学校同意。车辆运输食品的温度和湿度应符合相关要求，配送过程中车辆及用具应确保清洁卫生。

③蔬菜供应商须提供与农药残留快速检测单位签订的协议，每次配送都必须提供同批次的农药残留检测报告（复印件加盖供应商公章）。

④供应商须按规定缴纳履约保证金（预算采购金额总和的5%—10%），用于食品安全突发事件的应急处置及合同履行过程中违约行为的赔偿。终止供货合同时，根据供应商履约情况，退还相应保证金（不计息）。

注：法定代表人为同一个人的两个及两个以上法人，母公司、****公司****公司，都不得在同一采购项目中同时参加投标，一经发现，将视同围标处理。

三、获取采购文件

时间：2023年 8月 28 日至 2023年 9 月 2 日 14 时00分（**时间）

地点：****体育局—**教育云平台（网址https://www.****.net/）

方式：本项目无现场报名环节，响应人通过采购公告附件自行获取采购文件。

售价：0 元。

四、响应文件提交

截止时间：2023年 9 月 2 日 14 时00分（**时间），逾时将被拒绝接受。

地点： **** 。

注：从采购公告发出之日起至供应商提交响应文件截止之日止不得少于7日。

五、开启

时间：2023年 9 月 2 日 14 时00分（**时间）。

地点： **** 。

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜：/

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1. 采购人信息

名 称： ****

地 址： **市**区**镇兴中路18号

联 系 人： 张老师

联系方式： 151****6062