****餐厅食堂合同即将到期，现重新征集食堂承包商，具体要求说明如下：

一、改造要求

改造要求包括但不限于对食堂外立面，用餐区及后厨的空间改造。

（一）外立面改造

外立面改造包括但不限于对楼体顶名称字体改造、门窗改造、楼梯改造、排水沟路面改造、紧邻楼体的绿化改造等。

（二）后厨改造

后厨改造包括但不限于对后厨的格局改造（加工区、专间等）、上下水改造、电路改造、燃气改造、排烟系统改造、厨具翻新、消防改造等。（建议使用电加热）

（三）用餐区改造

用餐区改造包括但不限于对用餐区墙体粉刷、格局改造、空气循环系统改造、空调制冷系统改造、地面瓷砖改造、餐盘回收区改造、设置接待包房等（建议在适当区域配置学生休闲区）

****市场监管局“A级”餐厅的标准，同时需满足燃气、消防等部门关于单位食堂的安全要求。

二、管理要求

（一）营业资质

承包单位需持有效的食堂经营相关资质。

（二）人员管理

承包单位需配置食堂项目经理（该人员需有丰富的食堂管理经验）且食****公司员工（非挂靠单位），主要负责食堂日常管理，配合****政府部门检查，****学校食堂管理纸质相关文件。

（三）流程管理

承包单位需制定食堂晨检管理制度，出库、出餐、食品加工流程等制度以及其他安全操作规范等。

（四）供餐及菜品要求

承包单位需提供早餐：品种包括但不限于各式点心、炒粉、馒头、面包、粥等。

午餐：品种须达到10个以上（包括但不限于各式主食、炒菜、鲜汤等）。

晚餐：品种须达到10个以上（包括但不限于各式主食、炒菜、鲜汤等）。

各式菜品定期更换。

（五）档口加盟商审查

新招食堂的档口若二次转包的，其餐饮品类要有所约束，尽量保证校区各食堂的各种品类餐饮经营环境适当，同时需保证其餐饮质量，建议有一定水平或连锁品牌入驻档口不建议引入夫妻档、个人档的加入。

三、惠园餐厅项目工作时间进度

4月上旬—4月中旬：珠****公司双方同时进行挂网征集食堂承包商。

4月下旬—5月下旬：进行承包商筛选，包括对承包商的实地考察。

5月下旬—6月中旬：根****公司双方的承包商储备名单，依据校区的“食堂改造要求”进行磋商。

6月中旬—6月下旬：确定承包商及改造方案（终稿）并签订承包合同。

7月上旬：进行食堂交接（根据暑假实际在校****餐厅撤场）并开始改造。

注：承包商设计方案确定后，实际还原度不能低于95%；

四、征集内容及提交方式

****公司简介、类似项目业绩等资料邮寄至：

1、****大学**校区招标采购科，收件人：韩老师，联系电话：159****7892；或将扫描件电子版发送邮件至****@qq.com。

2、**市唐家湾镇****师大**校区燕华苑7栋一楼，收件人：邓国玉，电话：135****1686；或将扫描件电子版发送邮件至****@qq.com。

截止日期2024年4月10日。

查看现场联系人：冯老师，电话：136****0217 ，邓国玉，电话：135****1686

****大学招标采购科

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2024年3月26日