项目名称

****公司伙食团生鲜物资采购

序号

物资名称

规格型号

交货时间

交货地点

收货单位

备注

1

伙食团物资

工作日配送或按需配送

**市**区中秀路239-2号

****

技术标准

供应商所供伙食团物资符合《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定

采购品种

质量标准

质量标准

1.普通大米（2019年**一级）

（1）符合GB1354-2009要求。

（2）质量等级：籼米一级。

（3）大米颗粒完善、色泽好，气味正，口味香

（4）不能出现杂米、发霉、变质、生虫、有异物、有杂物等影响食品质量安全的情况

（5）包装规格：25公斤/袋包装

（6）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

2.面粉（参考品牌：神象，**骏驰，白鸽）

（1）面粉须取得有关卫生许可证，同时要提供该面粉的产品合格证，所用原料必须是正规、安全、合格、合法的，供应的面粉不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒无害、正规途径，符合国家食品卫生的有关规定跟指标。

（2）含砂量：≤0.02%，

（3）磁性金属：≤0.003g/kg，

（4）水分：≤13.5±0.5%，

（5）脂肪酸值：≤80（以湿基计），

（6）气味口味：正常

（7）离保质期到期日6个月以上。

（8）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

3.食用油（鲁花一级压榨）

（1）供应的食用油必须符合国家质量标准级的指标要求，食用口感良好。

（2）食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、生产厂家的检验合格证明、保质期、生产工艺等内容，必须要有QS标志。

（3）食用油的颜色正常，无沉淀物和悬浮物、无杂质、无异味、通明度好。

质量标准

4.鲜猪肉（精瘦肉）

（1）要求皮无毛，肥瘦层次分明，色泽明亮。

（2****政府指定屠宰场屠宰的生猪，须出具当日每批次鲜猪副产品检疫检验合格证明。

保证产品质量，不得提供私宰肉、死猪肉、母猪肉，供应的肉类产品感官性状好，新鲜有弹性，不得以次充好，不注水，不变味变质。

5.鸡鸭（果园鸡肉：饲养时间180天以上；青头鸭））

6.调味品（参考品牌：海天，李锦记，厨邦）

（1）供应的调味品须有生产厂家、检疫检验合格报告、批次报告和保持期限证明。

（2）保证产品质量，不得供应过期变质、发霉和存在质量问题的产品。

（3）食品添加剂应符合国家的规定要求。

（4）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

7.盐，白砂糖

（1）必须出具产品检验合格报告。

（2）供应的盐，糖。纯正无异味、干燥、松散无结块现象。颜色洁白无明显黑点、无异物、有**。

（3）外包装袋干净，无异物霉点，符合食品卫生许可要求。

（4）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

质量标准

8.蔬菜类

（1）供****农贸市场一级采购。

（2）供应的蔬菜不得含有各种有害物质和农药残留超标。

（3）供应的蔬菜每天须出具菜品的检疫检验合格报告、批次报告。

（4）叶菜类蔬菜无黄叶、病叶；瓜类蔬菜表面完整，无腐烂、软化组织，无异味。

（5）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

9.鲜鱼类

（1）须出具菜品的检疫检验合格报告、批次报告。

（2）新鲜，无污染，无异味，鱼体完整，无畸形，肌肉组织弹性好，并保持鲜鱼固有的色泽和**。

（3）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

10.其它食材

必须提供相关证件，并保证产品的质量安全。

质量要求

供应商每日提供货品的抽样检测报告，保障货品符合我方要求，一经发现供应以下食品，承诺全部退货，于当天及时补充合格货品。并处予 1000 元的罚款。再次发现类似情况，我方有权取消供应商的供货资格，同时供应商应承担由此造成的经济责任和法律责任。

1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；

2.含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；

3.含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

4.未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

5.病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；

6.掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

7.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；

8.超过保质期限的。